Значение питания для жизнедеятельности организма - Значение питания в жизни организма человека

Питание — связующее звено между организмом человека и внешней средой. Без питания жизнь была бы невозможна. Питание в свою очередь, невозможно без внешней среды, благодаря которой в организм человека поступают питательные вещества. Таким образом, единство человека и природы реализуется в первую очередь через химические вещества, содержащиеся в пище.

Значение пищи в физиологии человека

Пища имеет огромное значение для организма, так как выполняет ряд жизненно важных функций: Концепция сбалансированного рационального питания предполагает включение в рацион питания в определенном количестве всех необходимых организму питательных веществ.

Питательные вещества делятся на 6 типов: Рациональное питание основано на следующих принципах: Существует 3 точки зрения на организацию оптимального режима питания: Такой режим подходит для людей, чья жизнедеятельность в первой половине дня выше, чем во второй.

Это наиболее универсальный режим питания. При этом следует учесть, что ужинать надо не позднее ч и не менее чем за ч до сна. Это объясняется тем, что пик деятельности пищеварительной и выделительной системы приходится на 18 ч. Белки — это сложные азотосодержащие вещества, составной частью которых являются аминокислоты.

Главный строительный материал для всех органов и тканей организма. Попадая в организм человека, белки распадаются до аминокислот, из которых формируются необходимые организму вещества. Белки выполняют ряд жизненно важных функций:. Полноценные белки содержатся в продуктах животного происхождения: Белки растительного происхождения, как правило, неполноценны, так как не содержат одной или нескольких незаменимых аминокислот.

Жиры — сложные органические вещества, состоящие из глицерина и жирных кислот. Это соединение называется триглицеридом. Различают жиры животного и растительного происхождения. Пищевая ценность жиров определяется составом жирных кислот, а также наличием в них веществ липидной породы — стеринов, фосфатидов и жирорастворимых витаминов. Жирные кислотывходящие в состав жиров, могут быть насыщенными и ненасыщенными.

К продуктам с высоким содержанием насыщенных жирных кислот относятся: Однако наиболее распространены полиненасыщенные жирные кислоты. Такими кислотами богаты различные масла:. Холестерин — это вещество, которое образуется из жира, но имеет более сложную структуру. Холестерин присутствует во всех клетках организма.

Он может вырабатываться в организме или поступать с пищевыми продуктами животного происхождения. Однако высокий уровень холестерина в крови повышает риск сердечно-сосудистых заболевания.

Из холестерина образуются следующие компоненты: Углеводы — органические соединения, состоящие из спиртовой и альдегидной или кетонной групп. При избыточном поступлении в организм они способны превращаться в жиры. В жиры могут также синтезироваться излишки белка. Различают 2 вида углеродов:. Наиболее для человека являются следующие моносахариды:. К основным дисахаридам относят следующие вещества: Углеводы выполняют следующие значимые для организма функции: Пищевыми источниками углеводов являются:.

Витамины — это биологически активные органические соединения, необходимые для нормального функционирования организма. Витамины синтезируются организмом или поступают вместе с пищей. При отклонениях в поступлении достаточного количества витаминов в организм возникают разного рода заболевания:.

Он возникает в результате длительного и полного отсутствия витаминов в организме и приводит к тяжелым заболеваниям. Возникает при избыточном поступлении витаминов. Первые витамины были открыты в г. В настоящее время открыто порядка 50 витаминов.

Все витамины делятся на 2 группы: Регулирует обмен кальция и фосфора, способствует росту костей, нервно-мышечной активности. Участвует в образовании и защите эритроцитов, мышц и других тканей. К водорастворимым витаминам относятся:.

Способствует превращению белков, жиров и углеводов в энергию. Участвует в клеточном дыхании.

Нерастворимые волокна лучше удерживают воду, способствуя формированию мягкой эластичной массы в кишечнике и улучшая ее выведение. Концепция сбалансированного рационального питания предполагает включение в рацион питания в определенном количестве всех необходимых организму питательных веществ. К продуктам, богатым железом относится говядина, яичный желток, ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола, печенка, почки и др. Такой режим подходит для людей, чья жизнедеятельность в первой половине дня выше, чем во второй;. При этом заболеваний у детей замедляются рост и умственное развитие, нарушается костеобразование, возникают изменения в печени, поджелудочной железе. Пища должна содержать все питательные вещества и элементы, необходимые для пополнения материальных потерь организма должна обеспечить наиболее благоприятное течение всех динамических процессов, протекающих в организме при данных условиях жизни, быта и труда человека. Пища должна состоять из разнообразных пищевых веществ. Пищевые волокна участвуют в таких процессах, как снижение потребления энергии за счёт создания чувства насыщения, стимуляция двигательной функции кишечника и желчеотделения, снижение уровня холестерина в крови, нормализация микрофлоры кишечника и пр. Автомобили , Телефоны , КПК , Собаки , Кошки , Книги Книжный магазин Компьютеры и оргтехника Авто-мото Производство и услуги Туризм и отдых Связь.

Осуществляет синтез белков и жиров. Участвует в образовании эритроцитов. Улудшает деятельность нервной системы. Является антиоксидантом; увеличивает устойчивость к инфекциям; способствует заживлению ран и образованию соединительной ткани. Участвует в клеточном дыхании; стабилизирует деятельность желудочно-кишечного тракта, печени.

Также витамины могут поступать в организм человека с помощью поливитаминных препаратов.

Физиология питания

Особенно эффективны такие препараты в весеннее время, когда организм испытывает острую потребность в витаминах.

Минеральные вещества — неорганические соединения, служащие структурными составляющими зубов, костей, мышц и клеток крови. В организме человека обнаружено более 60 видов минеральных элементов. Поскольку организм неспособен самостоятельно их вырабатывать, он получает минеральные вещества с пищей. Многие из них растворимы в воде, поэтому их избыток легко выводится с мочой. Кроме структурной минеральные элементы выполняют ряд других важных функций: Минеральные вещества делятся на 2 класса:.

Макроэлементы необходимые организму в относительно больших количествах. Микроэлементы потребность в них несколько ниже. Вода — одна из важнейших составляющих организма, служит растворителем для питательных веществ и шлаков. Также вода выполняет следующие функции: Ежедневно организм теряет л воды с потом, дыханием, мочой и фекалиями. В процессе производства энергии организм вырабатывает в день около 0,5л воды. Вследствие этого, человеку для возмещения потерь необходимо примерно 2 л воды.

Вода поступает в организм с пищей и различными напитками. Водой богаты многие фрукты и овощи. Главная Опубликовать работу О сайте.

Сохрани ссылку на реферат в одной из сетей: Рациональное питание Значение питания для организма Питание — связующее звено между организмом человека и внешней средой. Сбалансированное питание Концепция сбалансированного рационального питания предполагает включение в рацион питания в определенном количестве всех необходимых организму питательных веществ.

Рациональное питание учитывает следующие факторы: Питательные вещества Белки — это сложные азотосодержащие вещества, составной частью которых являются аминокислоты. Белки выполняют ряд жизненно важных функций: Жиры выполняют следующие функции: Такими кислотами богаты различные масла: Различают 2 вида углеродов: Наиболее для человека являются следующие моносахариды: Пищевыми источниками углеводов являются: При отклонениях в поступлении достаточного количества витаминов в организм возникают разного рода заболевания: Быстрая утомляемость; Ухудшение самочувствия; Снижение работоспособности; Ослабление защитных сил организма; авитаминоз.

Он возникает в результате длительного и полного отсутствия витаминов в организме и приводит к тяжелым заболеваниям; гипервитаминоз. Покраснение кожи; Состояние общего нервного возбуждения; Бессонница; Слабость.

Регулирует обмен кальция и фосфора, способствует росту костей, нервно-мышечной активности; витамин Е. Участвует в образовании и защите эритроцитов, мышц и других тканей; витамин К. К водорастворимым витаминам относятся: Способствует превращению белков, жиров и углеводов в энергию; витамин В 2 рибофлавин. Участвует в клеточном дыхании; витамин В 6 пиридоксин.

Осуществляет синтез белков и жиров; витамин В 12 кабаламин. Улудшает деятельность нервной системы; витамин С аскорбиновая кислота. Является антиоксидантом; увеличивает устойчивость к инфекциям; способствует заживлению ран и образованию соединительной ткани; витамин РР.